答：发酵完成后可低温烘干或密封鲜品保存；鲜发酵料避光密封，15℃以下保存不超过 30 天；烘干料防潮存放，防止二次霉变。

答：主要诱因：水分过高、密封不严杂菌入侵、原料霉变、温度过高；发酵失败产品含有毒素，禁止饲喂畜禽。

答：原料水分调至 35%～42%；密封厌氧发酵；环境温度 22～35℃；发酵时间 5～12 天；发酵完成带有酸香味，无腐臭、霉味即为合格。

答：适度发酵能够钝化部分刺激性物质。只要严格按照推荐比例添加不会损伤肠道；未经发酵的辣椒粕刺激性更强，严禁大剂量直接饲喂。

答：发酵降解粗纤维、抗营养因子；小分子有机酸含量提升；适口性改善；降低原料刺激性；有益菌可以辅助调节动物肠道健康。

育肥猪 2%～5%；蛋鸡、肉鸡 1%～3%；牛羊 3%～6%；水产饲料 0.5%～2%，不宜超量，避免刺激性过大。

适用于生猪、蛋鸡、肉鸡、牛羊、水产；幼龄畜禽需控制添加量，特种养殖动物先做小范围饲喂试验。

辣椒提取辣椒素、辣椒红色素之后的副产物辣椒粕，通过益生菌（乳酸菌、芽孢杆菌等）固态发酵得到的原料，保留辣椒粗纤维、粗蛋白、辣椒活性物质，可用作畜禽饲料原料。